Kycklingterrine
En
rätt som passar både på julbordet och till bufféer.
Ingredienser
8 -10 portioner
Tillagas i en avlång Sockerkaksform
10 st små
kycklingfiléer, 6 till malning
2 pkt bacon
1 st gul lök
1/2 dl pistagenötter
1 st ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar
salt
Gör
så här:
Tärna 4 kycklingfiléer fint och sautera löken.
Kör dom andra 6 kycklingfiléerna i mixer tillsammans med ägget tills det binder.
(Inte för länge)
Kyl ner smeten i frysen. Då den är
kall kan den blandas med grädden.
Blanda ner grädde, löken och pistage nötterna i färsen
rör om med slev (Inte mixern)
Smaksätt med svartpeppar och salt.
och häll smeten i formen, lägg baconskivor ovanpå, så att hela terrinen är täckt
Slå
formen mot bänken Upprepade gånger för att smeten ska sätta sig
Grädda limpan i 120 g varm ugn i vattenbad
tills
den uppnår 60°
i kärntemp. (ca 1 timme)